(4种发糕食谱)蒸发糕,发财大吉,步步高升,大家一起“Huat Ah”!

每逢过年或初一/十五拜拜肯定少不了发糕的存在!发糕发的越大越高,代表运气越好,做发糕就是拿个好意头。今年就自己做发糕,肯定发!发!发!

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紫薯发糕

=食材=

紫薯 210g / 面粉300g / 白糖30g / 牛奶230g / 蓝莓干 / 干酵母5g

=步骤=

1.紫薯洗净,蒸熟去皮后放入盆中;切块后加入牛奶,白糖

2.用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊后倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀

3.加入普通面粉,将面粉与奶糊拌匀成面团状

4.面团全部盛入模具中,用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑

5.放入温暖处发酵至2倍大时,在表面装饰蓝莓干,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再取出

=小贴士=

1.面团的水量较大,会比较粘手,建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可;

2.紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的,不要太烫,否则酵母会被烫死就发不起来了

3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好,葡萄干,蜜枣,核桃都可以

4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜

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玉米面发糕

=食材=

普通面粉250g / 玉米面50g / 牛奶180ml / 细砂糖20g / 酵母3g / 葡萄干适量

=步骤=

1.牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀

2.将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀

3.面粉中加入细砂糖,将玉米粉溶液倒入面粉中

4.将面粉揉成团,微微收圆

5.方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵

6.面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干

7.锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右

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南瓜发糕

=食材=

南瓜泥300g / 牛奶100g /面粉250g / 酵母3g / 细砂糖30g

=步骤=

1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟,捣烂成南瓜泥

2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀

3.加入面粉搅拌成南瓜糊,发酵至两倍大

4.南瓜糊倒入模具中,盖上盖子发酵约10-15分钟

5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上,盖上盖子或者保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟

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白糖发糕

=食材=

米粉150g / 酵母3g / 白糖40g

=步骤=

1.酵母用温水化开

2.把酵母水倒入米粉中,调成米糊,发酵成2倍大

3.发酵好的米糊倒入模具中上锅蒸,晾凉即可

来源:做饭很简单

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Phing
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我在心中种了一片花圃。每一束花都有它自己的故事。在前往这片花圃途中,我总被各种美丽的人事物吸引了目光。为了留住这一切,我们有了文字和照片。