香绵湿润的古早味巧克力蛋糕(内附食谱)

巧克力版的古早味蛋糕是也最受小朋友歡迎的口味,而且做法超簡單。厨房里洋溢巧克力醇厚的香气,质感绵密的口感里可以感受到巧克力的特浓可可的滋味,一刹那充满幸福的魔力。

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份量:8寸烤盘(周围全铺纸备用)

材料A:
玉米油 50g
可可粉 25g
低筋面粉 65g
牛奶 90g
蛋黃 5 个

材料B:
蛋 白 5个
幼糖 65g

材料C:
巧克力粒 适量
黑巧克力 刨幼
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做法:
1)先将玉米油微波炉预热2分钟,然后加入可可粉和面粉拌至无颗粒,再加入牛奶和蛋黃搅拌至顺滑。
2)将材料B的蛋白分次加入幼糖打发至湿性发泡。
3)取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混均,然后倒回剩余蛋白霜里,用翻拌的方式充分混合均匀。
4) 将2/3的面糊倒入模,鋪上巧克力碎再倒入剩余的面糊,表面撒上巧克力粒。
5)放入已预热烤箱,以水浴法,烤盘外倒入水高度约3cm,以150度烤至60分钟即可。(时间与温度都只供参考)
6)出炉后抛两下以防收缩,无需倒扣,脱模后即可切片。

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