造型可爱又好吃のQ弹南瓜饼!里头包了巧克力,一口咬下还会有爆浆的感觉,大人小孩都喜欢!

这是一道用南瓜做成的糕点,是的。你没看错,旎旎确实是说它是糕点,虽然它看起来就是包子嘛。但烘培高手倪儿说,它的皮口感和红龟糕是一样的,而包组织是属于像面包带软且没Q的 ,所以它属于糕点类,但无论如何,南瓜味做成的金黄色Q弹南瓜饼,看起來讓人食指大動呀!我覺得南瓜饼也适合作为孩子初次认识南瓜的点心食物。南瓜饼,烘培食谱,亲子互动
材料:
南瓜 250g
糯米粉 150g
玉米粉 40g
幼糖 50g

内陷:巧克力 适量(切小块)
南瓜柄:黄瓜皮 适量(切小片)
南瓜饼,烘培食谱,亲子互动
做法 :
1)南瓜去皮切成小块,放入锅中隔水蒸熟。(十分钟即可)
2)用叉把蒸熟的南瓜压成泥,用纱布或勺子挤出多余的南瓜汁。
3)将糯米粉,玉米粉和幼糖一次性的加入南瓜泥里揉成面团。(南瓜泥待凉些再和面会比较容易成团,揉好的面团是带光滑略有硬度的,太软的不好成型,大家可以按照配方预留出10到20g的糯米粉,然后根据面团的柔软度适量添加)
4)将面团分成25g到30g左右的小面团,包入巧克力封口揉圆,然后上面稍微轻压扁。
5)用牙签压出三道线。(力度可以稍微大些,以免蒸熟了痕迹变浅)
6)装饰南瓜柄,除了黄瓜皮也可以用葡萄干,枸杞,或柠檬皮来作装饰。
7)装一锅水,蒸盘铺上油纸防粘,间隔的排上南瓜饼然后入锅。
8)以大火蒸8到10分钟,晾凉后即可食用。(蒸熟后一定要晾最少五分钟才不会粘手粘筷子)

小贴士: 南瓜在蒸熟的过程中吸收到的水分会有所不同,如果蒸熟后水分太多的话可以用勺子挤压掉一部分的水,若面团仍然偏软可适当的加入糯米粉来作调整;相反偏干的话就加点水再搓均即可。

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倪儿

我是一位有正职在身却热爱烘培的妈咪,也正热衷于学习厨艺,从网络学习到不少知识,借此机会来与大家分享~