超可爱的!巧克力烫面北海道蛋糕

北海道戚风就是一个高蛋量戚风的例子,只不过,它有点儿偏极端。 而烫面戚风,则是又一种风味的蛋糕,蛋糕体很软内陷好好吃哦!好像吃雪糕的感觉。加上美美的挤花,孩子怎么会不爱呢。

600
份量~大概11个

材料:

  • 玉米油 60g
  • 鲜奶 80g
  • 可可粉 20g
  • 蛋黄 80g
  • 特幼面粉 80g
  • 蛋白 160g
  • 幼糖 90g
  • 打发植物性鲜奶油 适量19668413_10210267624510552_206640882_n

做法:

  1. 将玉米油和鲜奶隔水加热后离火,再加入可可粉拌均。
  2. 加入蛋黄拌均,再加入过筛后的特幼面粉拌成可可面糊,盖好备用。
  3. 将蛋白打出一些泡沫,然后分三次加入幼糖打至硬性发泡。
  4. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里拌匀,再倒回剩余的蛋白霜里拌匀,把面糊舀入纸杯里 约8分满。
  5. 放入预热烤箱,以100度10分钟,120度20分钟,140度15分钟和150度10分钟的温度与时间烘烤至熟即可(时间与温度都只供参考),出炉后往桌上敲几下可防收缩。
  6. 待凉后挤入鲜奶油再作装饰,然后表面撒上防潮糖粉即可冷藏。

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vinnie
vinnie

全职妈妈

当了孩子的妈后,手作已经成为了我生活的一部分。一方面是兴趣,二来可以孩子互动一下何乐而不为呢? 借此机会来和大家分享一些简单的手作,让你们也可以简单的和孩子一起完成,增加一些亲子互动的机会。