柠檬蜜汁煎鲑鱼

鲑鱼,俗称三文鱼,是一类洄游性鱼类,为常被食用的鱼类之一。鱼肉含有高蛋白质及ω-3脂肪酸,还富含维他命D。但脂肪含量却较低,适合全家一起食用的健康美食。
三文鱼,食谱,蜜糖

鲑鱼的食法有多种,在日本,烤鲑鱼是家常菜。日本人还会把鲑鱼头制成盐烧鲑鱼等菜式;欧洲及美国人则会以热或冷烟熏方式制作烟熏鲑鱼,或把鲑鱼制成罐头以便储存,北欧地区亦有腌制鲑鱼。
但今天倪儿教大家做一个非常烹饪鲑鱼的食谱,简易の柠檬蜜汁煎鲑鱼。只要煎香鲑鱼后加入柠檬和蜂蜜调成的酱汁,再收汁至上色即可盛盘 咯。
三文鱼,食谱,蜜糖

材料:
鲑鱼 250克
萝卜 数片
柠檬 2片
海盐 半大匙
柠檬汁 2大匙
蜂蜜 1大匙

做法:
1)将柠檬汁和蜂蜜拌勻成醬汁备用。
2)先检查鮭魚排有否鳞片,有的话用刀子刮净,然后在鱼皮上划刀,再将两面都抹上海盐。
3)起锅放一点油,将鱼皮那面下锅煎香。(如果两面都是肉的那种就不必放油,因为鲑鱼本身的油脂很多;但如果要把鱼皮煎到脆的话还是得放一点油)
4)以中火煎大约3分钟后翻面,将另外一面也煎香,然后加入柠檬蜜汁,收汁至上色后即可盛盘。

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倪儿

我是一位有正职在身却热爱烘培的妈咪,也正热衷于学习厨艺,从网络学习到不少知识,借此机会来与大家分享~