日本料理达人推荐抗老好食材,竟然是人人都懂的蔬果好物!

日本NHK节目邀请日式料理达人村田吉弘,介绍了以番茄水来取代昆布与柴鱼高汤的料理法,番茄水不只天然健康,茄红素的抗老化效果还是维生素E的100倍,此外鲜味成分谷氨酸还能提高生长激素的活性,具有抗老等效果。用番茄熬煮出来的珍贵番茄水,有着天然的酸味,十分适合拿来作蔬菜料理,可取代昆布与柴鱼高汤,在日本引起了广大回响。
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日本美容作家山田美纪也推荐番茄水,只因为这不仅能做出美味的料理,还具有优异的抗老化效果,是对美容与身体都相当有益的食材。

生长激素能够制造骨头和肌肉,分解脂肪,具有抗老化作用,也是知名的美容荷尔蒙,能提高肌肤含水量,增加胶原蛋白,打造有弹性的年轻美肌,改善头发分岔毛躁。

番茄中的抗氧化成分茄红素,消除自由基的效果是维生素E的100倍,是抗老化成分中不可或缺的成分。红色的番茄含有最高含量的茄红素,尽可能选择熟透的番茄,能摄取到最充分的营养。
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其实,番茄不仅有各种美味烹调的方式,吃起来别有一番风味,还有番茄硷这种特殊的成分,能够增强肌肉、防止肌肉萎缩,提升体能并预防肥胖。透过简单易做的番茄沙拉,为自己和家人补充体力!

据统计美国每年60岁以上人口中,就有3000万人以上受到肌肉萎缩的影响,生活品质下降。而美国爱荷华大学动物研究显示,肌肉萎缩治疗方式的探索过程中,番茄含有特殊的番茄硷成分具有肌肉生成以及防止肌肉萎缩的作用,能促使肌肉萎缩患者细胞产生变化。

实验组将老鼠分为两群,一边喂食番茄硷,另一边正常饮食。研究发现喂食添加番茄硷食物的健康老鼠,肌肉变得发达,运动时间也明显拉长,体力变好。而最重要的是番茄硷防止了老鼠肌肉萎缩。

与没有摄取番茄硷的老鼠相比,摄取番茄硷的老鼠增加了肌肉,体重仍没有上升,有助于降低体脂。不仅在锻炼肌肉时,多吃番茄能提高增肌效率,番茄对于减肥、预防肥胖的效果也令人期待呢。

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纹绣师/ 化妆师

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