教你如何做好吃又健康的黑芝麻冰皮月饼,想学的朋友快记下来。

中秋节快来临了,除了市面上去买月饼之外,美女们也不妨下手制作好吃的月饼,让周遭的朋友夸奖下自己的手艺。其实黑芝麻冰皮月饼的做法简单易学,让你快速学会做好吃的黑芝麻冰皮月饼看这里就对了
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模型~125g

材料:
澄面粉 35g
低筋面粉 35g
糕粉 130g
糖粉 150g(过筛)
黑芝麻粉 20g
白油 50g
冷水 150g

馅料:
现成的黑芝麻馅+适量的瓜子仁(瓜子仁以120度10分钟烘香备用-温度只供参考)

做法:

  1. 澄面粉和低筋面粉稍微拌均后盖好(防水滴到)以小火蒸5分钟,待凉后过筛。
  2. 将所有材料拌均,搓成不粘手面团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
  3. 把馅料加入适量的瓜子仁分成每份65g,然后搓圆备用。
  4. 皮料取出分成每份65g,把馅料包入,再用月饼模印出花纹,密封冷藏2个小时以上即可享用。

儿的温馨小提醒:

    • 粘手的话可以沾少许糕粉
    • 因为加入了澄面粉和低筋面粉,所以口感会比较软和有弹性,而且冷藏可耐6天左右。

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倪儿

我是一位有正职在身却热爱烘培的妈咪,也正热衷于学习厨艺,从网络学习到不少知识,借此机会来与大家分享~