巧克力蓝莓相思蛋糕

“巧克力蓝莓相思蛋糕”带有浓郁的巧克力味道之外,酸甜的口味也让舌尖都幸福了起来。
做法也不难哟,想要做给爱人吃的你,快学上来。

巧克力蓝莓相思蛋糕
份量:8寸四方模

材料A:
粟米油 50g
巧克力牛奶 60g
A型蛋黃 5粒(冰蛋)
A型全蛋 1粒(冰蛋)
特幼面粉 70g (与可可粉一起过筛备用)
可可粉 5g

材料B:
A型蛋白 5粒(冰蛋)
柠檬汁 1tsp
幼糖 70g

内陷:
100g植物性鲜奶油 +1茶匙蓝莓酱一起打发备用

做法:
1)把粟米油,巧克力牛奶,蛋黃和全蛋打至起小泡,再加入粉类打滑后盖好备用。
2)蛋白打至粗泡后加入柠檬汁,再分3次加入幼糖打至湿性发泡。(拉起有略弯即可)
3)将1/3的蛋白加入可可糊里拌均后,再全倒回蛋白霜里拌匀。
4)倒入已铺上油纸的模型里,轻敲以震出气泡。
5)放入已预热烤箱,以蒸烘法150度55分钟烘至上色。(时间与温度都只供参考)
6)出炉后立即倒扣撕掉油纸待凉,然后切半抹上鲜奶油,冷藏后享用口感更佳。

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倪儿

我是一位有正职在身却热爱烘培的妈咪,也正热衷于学习厨艺,从网络学习到不少知识,借此机会来与大家分享~