孩子一定会很喜欢的中秋节可爱猪猪月饼!

还记得古早味十足的公仔饼、小巧玲珑的猪仔饼吗?尤其也叫“猪笼饼”的猪仔饼,装在红色的塑料藤里的猪仔饼,掰开它的身子里头是没有馅料,胜在还算得意可爱,偶尔还可在传统老饼家找到,让人回味最传统的味道。
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但现在介绍大家的猪猪月饼,虽然也是猪但却是住在月饼盒里,猪猪仔里头包裹香甜的内陷,猪仔也变得非常的可爱,非常受大人小孩的喜欢哟。
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份量~5只

材料:
糖浆 90g
碱水 3g
花生油 38g
低筋面粉 150g

装饰:
蛋黄液 少许(扫面用)
黑豆 10粒 (眼睛)

工具:
小花嘴 1个
牙签 1支
塑胶纸袋 1张

做法:

  1. 把糖浆,碱水和花生油拌均,再倒入低筋面粉里,混合均匀成一个面团,然后盖上保鲜纸休面40分钟。
  2. 将面团分成50g共5个(保留些面团),搓圆莲蓉内馅70g共5个(可随意加入烘香瓜子)。
  3. 将馅料裹入饼皮里,搓成一个鸡蛋形后用花嘴印出眼睛,用牙签画出脚,然后做猪鼻子,黏上眼睛,做耳朵,再用牙签画出“>”和“<”。
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  4. 猪猪反面后用牙签画出脚,再黏上尾巴,完成后排上烤盘。
  5. 放入已预热烤箱,以170度烘烤10分钟,取出冷却10-15分钟,均匀的搽上蛋黄液,再放入烤箱,继续烘烤15-20分钟至金黄色即可。(时间与温度都只供参考)
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儿温馨小提醒:烤好的猪猪要等2-3天回油后才可以吃,出炉时感觉上色不均匀属于正常,只要蛋黄液有搽均匀,回油后就会变得漂亮。

* 食谱与步骤图都来自于Crystal Loh~感恩

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倪儿

我是一位有正职在身却热爱烘培的妈咪,也正热衷于学习厨艺,从网络学习到不少知识,借此机会来与大家分享~