好可爱的万圣节应节饼干啊,一起来学做讨喜又健康好吃的南瓜饼干食谱!

万圣夜,Halloween,是一些西方国家的传统节日,在每年的10月31日晚上,当地的小孩会穿上化妆服,戴上面具,挨家挨户收集糖果。但在马来西亚一般家庭其实都没有刻意庆祝这节日,就一些餐馆会做一些节日特色食物来吸引顾客。虽然没有大庆祝,但咱们一样可以一起来学做造型讨喜又健康好吃的✿南瓜饼干✿呗~ ^o^
万圣节,南瓜饼,节日,烘培食谱
材料:
南瓜泥 120g
无盐牛油 100g(切小塊室温回软)
幼糖 80g
低筋面粉 260g(过筛)
无糖可可粉 1茶匙
蛋液 适量(扫面用)
万圣节,南瓜饼,节日,烘培食谱
做法:

  1. 南瓜去皮去籽,以大火蒸10分钟至熟软后倒掉多余的水份,乘热用叉子压成泥取120g放涼备用。
  2. 无盐牛油搅打成乳霜状,加入幼糖拌均至打蛋器提起呈挺立状态(大约1-2分钟)。
  3. 南瓜泥分3次加入混合均勻。
  4. 低筋面粉分2次加入以切拌方式拌均成松散状,再用手直接搓成团。
  5. 取出60g的南瓜面团加入无糖可可粉混合均勻成巧克力面团。
  6. 将南瓜面团上下垫保鲜膜,杆成厚约0.3cm的片状,用直径6公分的饼干圆模按压出圆片状。
  7. 间隔的排放上铺了油纸的烤盘,用铁匙压出南瓜紋路。(紋路压深些烤出来的成品会比较清晰)
  8. 巧克力面团杆薄,切出三角型成为眼睛,用直径3cm的花嘴压出小圆形,切出上下弯月型成为嘴巴,中间切小段成为梗。
  9. 南瓜面团的表面轻刷上一层蛋液,放上巧克力面团轻压粘上作为装饰。
  10. 放入已预热烤箱以150度烤约25分钟,然后关火闷20-25分钟至酥脆,待完全涼透密封保存即可。

倪儿补充说明:南瓜饼干水份较高,所以烘烤时间会比较久,而且关火闷久一点成品才会酥脆。


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倪儿

我是一位有正职在身却热爱烘培的妈咪,也正热衷于学习厨艺,从网络学习到不少知识,借此机会来与大家分享~