可以当衣服折的柔软戚风圣诞裸蛋糕

感谢裸蛋糕的流行,不用抹面,让我节省了不少时间,豪放的外表,不受技巧的约束,奶油不是很多,但依旧美味,相对健康一些。蛋糕配上白色的奶油,再加上红色的草莓,装饰用的装饰品和圣诞老人,真的超级亮眼,这样的蛋糕孩子们一定非常喜欢。

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份量~6寸模

材料:

    • 蛋黄 63g
    • 幼糖 10g
    • 玉米油 41g
    • 牛奶 41g
    • 特幼面粉 60g(与玉米粉一起过筛)
    • 玉米粉 2g
    • 蛋白 130g
    • 幼糖 50g
    • 塔塔粉 1/4 tsp
    • 打发植物性鲜奶油 适量

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做法:

  1. 将蛋黃和幼糖拌均,然后加入玉米油和牛奶拌均,再加入粉类拌均。
  2. 将蛋白加入塔塔粉和分次加入幼糖打至硬性发泡。
  3. 取1/3的蛋白霜拌入蛋黄糊,再倒回剩余的蛋白霜里拌均。
  4. 倒入模里轻敲以震出气泡,放入已预热烤箱,以130度烤约55分钟,出炉后倒扣,待凉脱模分割成3片。
  5. 一片蛋糕体挤上鲜奶油再铺上另一片蛋糕体,重复至完成,然后表面做装饰即可。

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倪儿

我是一位有正职在身却热爱烘培的妈咪,也正热衷于学习厨艺,从网络学习到不少知识,借此机会来与大家分享~