儿时的美味记忆,松软好吃的蒸班兰小蛋糕~Puteri Ayu让我好想家!

小时候,每年马来人新年来临,马来朋友会带一些她们手作的糕点给我的爸妈,其中一样就是Kuih Puteri Ayu(蒸班兰小蛋糕)了。有着淡淡的班兰香味,又带点咸味椰丝的小蛋糕对小瓜们来说,可是最美妙的滋味了。这道非常富有马来西亚风味的小糕点,也可以自己在家做做看哦。

Kuih Puteri Ayu,蒸班兰小蛋糕,马来糕,椰丝,糕点食谱
Puteri Ayu份量:19粒

表层:
新鲜椰丝 110g
盐 1/4 tsp
玉米粉 1 tsp

班兰海绵蛋糕:
椰浆 120ml(120ml椰浆加4片班兰叶一起blender后过滤备用)
A型鸡蛋 2粒
幼糖 90g
盐 1/8 tsp
特幼面粉 150g(与发粉一起过筛)
发粉 1/2 tsp

Kuih Puteri Ayu做法:

  1. 将表层所有的材料拌均备用。
  2. 在模型里抹上少许油,然后放入适量的椰丝压紧。
  3. 将鸡蛋和幼糖打至浓稠状呈乳白色.(可以写出8字即可)
  4. 加入椰浆和盐拌匀,再加入粉类用橡皮刮刀以切拌的方式拌均。
  5. 将面糊倒入模型里至满,排入蒸盘,以大火蒸约15分钟,待凉后即可脱模。

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倪儿

我是一位有正职在身却热爱烘培的妈咪,也正热衷于学习厨艺,从网络学习到不少知识,借此机会来与大家分享~