一道具有视觉及味觉双重享受的甜品,入口即化の双色巧克力慕斯蛋糕真的让人大爱啊!

这绝对是我要的甜蜜,除了甜品的层次分明,纯正巧克力的香浓口感,给强烈的色彩反差赋予了韵味。双色的巧克力慕斯蛋糕会给带来爱吃甜品控的我来说,是双重的味觉体验,一口不过太苦的巧克力,里头又备有浓郁的咖啡酒,真的是一大享受啊!
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材料 :
准备一片巧克力海绵蛋糕,把它切成圆形,然后放入慕斯圈/杯里备用。
 
慕斯馅料 :

    • 蛋黄 1个
    • 白糖 15克
    • 牛奶 125克
    • 鱼胶粉 5克(溶于两汤匙的水,隔水煮至透明备用)
    • 黑巧克力 90克 & 白色巧克力 90克
    • 动物性鲜奶油180克
    • 咖啡酒 5克

P/S : 以上材料要准备两份,一份是做黑巧克力慕斯;另外一份是做白巧克力慕斯
 
做法 :

      1. 把蛋黄和白糖搅拌均匀后备用。
      2. 锅里放入牛奶加热至锅边起小泡,加入蛋黄糊,煮至勺子背上有厚浆。
      3. 加入已炖溶的鱼胶粉拌均,再加入巧克力煮至溶化,熄火备用。
      4. 把淡奶油打发后加入巧克力糊混合均匀,最后再加入朗姆酒拌均。
      5. 把黑巧克力糊倒入慕斯圈/杯里,抹平。放入冰箱冷藏至少30分钟左右,再拿出来倒第二层的白巧克力糊,抹平即可。
      6. 把完成后的蛋糕放入冰箱里冷藏至少3个小时以上或是隔夜,享用时随意装饰即可。

P/S: 这个蛋糕需要收在冰箱里,冷吃才好吃 ^^
 

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倪儿

我是一位有正职在身却热爱烘培的妈咪,也正热衷于学习厨艺,从网络学习到不少知识,借此机会来与大家分享~